Raw limetærte

Da jeg havde fødselsdag i marts, serverede jeg udelukkende paleokager. Jeg havde for noget tid inden, fundet denne lækre opskrift på en raw limetærte. Den så så god og lækker ud, at den måtte jeg bare prøve. 

Jeg fordoblede opskriften for at få den til af fylde en stor tærteform, idet opskriften er lavet til at passe til 6 små tærteforme.

Til bunden
•2,5 dl kokosmel
•2,5 dl valnødder
•2 knivspider halvsalt
•6 udstenede dadler

Til fyldet
•3 små avocadoer
•2 dl frispresset limesaft
•1-2 dl flydende honning eller sirup
•1 knivspids havsalt
•1,25 dl smeltet kokosolie
•revet skal fra 1 lime

Ingredienserne til bunden køres sammen i en foddprosessor, indtil den kan samles og fyldes i forme (fx. små faste metal tærteforme), Dobbelt portion giver til en stor tærte.

Ingredienserne til fyldet køres ligeledes glat på foodprosessor, og hældes derefter i bunden. Drysset med kokosmel og stilles køligt indtil den skal serveres :-)