Hindbærsnitter

Som sædvanlig har vi haft nogle skønne mennesker på besøg denne fredag eftermiddag, og så er det jo rart med lidt guf til kaffen (igen.. som vi plejer).
I dag havde jeg lyst til at bage hindbærsnitter - og har længe gået med Lykkes opskrift på Citronsnitter i baghovedet, og således blev det der jeg fandt hjælp, da det idag gik løs i køkkenet.

Opskriften på bundene kan du således finde via ovenstående link, mens hindbær fyldet er en lidt anden sag, dog med inspiration fra samme link som opskriften på bunden kommer fra.

Til hindbærfyldet brugte jeg:
300 gram frosne hindbær
½ dl vand
3 spsk (3 klumper) palmesukker
½ tsk vaniljepulver
3/4 tsk agar agar

Hindbær, vand, vanilje og palmesukker blev bragt i kog i en gryde. Da det var kogt ud til en sauce, gned jeg det gennem en sigte, for at få siet kernerne fra.
Herefter kom det op i gryden igen og agar agar blev tilsat. Da det begyndte at tykne, hældte jeg det op i en dertilrettet form.
Agar Agar virker som gelatine, og hindbærsaucen får altså en geleagtig konsistens når den køler ned (det tog ca. 20 minutter i køleskab), og den var derefter til at skære ud i stykker der passede til de bunde jeg havde bagt.

Snitterne blev pyntet med smeltet hvid chokolade (mørk kan sagtens anvendes), og nydt i godt selskab :-) Velbekomme.